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樂活灣區 飛凡香港 香港海防博物館原是鯉魚門炮台 改名「抗戰及海防博物館」是回歸初心？
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包伙食的生意，早在上世紀二、三十年代開始在香港萌芽，在五十年代茁壯成長。二次大戰前後的香港，曾經歷好幾次人口大遷移的情況。上世紀中葉以前，中、港之間實際無所謂邊界的概念，兩地人民基本可以來去自如。二戰完結之後，迎來國共內戰，不少人來港投靠親朋好友。短時間內人口大增，香港基建在各方面都呈應接不暇，特別是工作方面十分難求，亦因人口激增治安惡化，店舖和工廠都樂於為工友提供食宿，妥為照顧之餘也可以防盜。老闆們大多僱用專人煮飯，統稱「伙頭大將軍」，大夥兒同桌吃飯。
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刘进厨房的诚意和细节，是可以品尝出来的。不论是铺在鱼肉上的姜丝、混在炒包菜里的虾米、撒在豆腐上的青葱，小小的细节都是菜肴的灵魂；富有嚼劲的鸡腿肉、来自吉打州的本地香米、原汁原味且现买的食材，集结着满满的诚意。因此刘妈妈的料理，不仅仅是一般的外卖，因为没有什么能够比妈妈的家常菜更能疗育一整天辛勤忙碌的自己。
如果你想念一份简单的暖心饭菜，也希望让家人吃的更健康、营养，欢迎体验刘妈家常菜传递简单温暖的幸福感。
時代變遷，香港生活節奏變得急速，外食比從前方便，更重要是人與人之間相處的情況也變了，包伙食的安排變得罕見。我曾經問了古洞某家醬園和上環海味店，都表示疫情後大家怕了聚集，改為各自叫外賣或外出吃飯了。
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商舖的情況則不一樣。很多舖位未必設有廚房，除了可以自行安排在就近煮食，請外間公司包伙食成為主流。有說，當時多稱「包伙鑽」，「包伙食」才是後來的叫法。負責送伙食的工友，有個美稱叫「伙鑽王子」或者「伙鑽王后」，他們多用擔挑或踏單車送餐，前述的四餸一湯連飯會用銻煲盛載，層層疊起，再用大布包裹──即是文首所述帶着「怪味」的布。食飯時間一到，店舖會在門口拉繩，上書「用膳時間，請稍待片刻」，然後大伙圍桌食飯，有生意也不做。
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每到中午時份，在公司的一角會騰出空間，將一張圓形鐵板放在木枱上，然後將包伙食的人送來的飯餸，放在枱面上，一眾同事和老闆齊齊坐在一起吃飯，大家又會閒話家常，氣氛溫馨又溫暖，是美好的集體回憶吧。